La base di partenza di questo prodotto è la pancetta la quale viene squadrata e refilata. Per questa lavorazione la cotenna esterna viene mantenuta. Anche in questo caso dopo la salatura e l’aggiunta di pepe aglio e spezie, la pancetta viene leggermente affumicata con legno di faggio e successivamente stagionata per 3/4 mesi.
Ottimo prodotto sia da gustare affettato sia da usare come ingrediente per varie preparazioni.

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO